茶艺品鉴

告诉你几个泡乌龙茶的小细节

来源: 云南腾冲极边茶业股份有限公司  日期:2019-01-06 11:54:49  点击:253  属于:茶艺品鉴

乌龙茶也被称为青茶,属于半发酵茶,品种繁多。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。乌龙茶具有非常好的养生保健功效,含有大量丰富的茶多酚、维生素、矿物质等元素,经常饮用可有效起到增强人体免疫力以及防癌的作用。我们熟知的大红袍、铁观音以及台湾高山茶等等都属于乌龙茶。应该怎样正确的冲泡乌龙茶呢?下面就来看看这些小细节吧!

1、注意茶量

其实冲泡乌龙茶的过程以及方法与其他茶叶并没有什么太大的区别,但由于茶叶品种的不同,因此在冲泡的细节方面有着细微的不同。首先要注意的便是泡乌龙茶时候放的茶叶数量,在投放茶叶数量的时候应该根据不同的泡茶器放入不同的茶叶数量。

如果是100ml的盖碗的话,那么茶叶的数量就应该达到2-3克,这样不仅可以让你充分享受到茶叶的原味,同时其中的营养还会尽数析出,让人体充分的吸收利用。

2、泡茶用水

泡茶用水要求水源没有病源体污染,没有工业污染,水的感官性状良好,即无色、无臭、透明、无异味、无悬浮物,舌尝有清凉甜润的感觉,水的PH值为中性7,煮沸后永久硬度不超过8度,这样的水就适用于泡茶。

3、水温控制

在冲泡乌龙茶的时候还要特别的注意水的温度,通常情况下最佳的水温应该是以初开全沸水为宜。当然不同的茶叶所需要的水温度也是不尽相同的,而一般情况下茶叶有发酵以及不发酵两种,而对于发酵之后的茶叶而言水的温度越高越好。所以,发酵茶水温高于不发酵的茶,

而像乌龙茶属于半发酵的茶叶,因此水温最好是以全沸水为主。尤其是海拔高的地区,沸点低,因此在泡茶叶的时候必须要涨透,这样才能激发出茶的香、韵、味。

4、茶具使用

以紫砂壶和白瓷盖碗最佳。尤其是白瓷盖碗,不吸味又便于观赏汤色,只要造型符合握感,无论是大红袍还是铁观音,茶味都很真实。

5、浸泡时间

浸泡的时间也比较关键,这直接关系到泡茶是否能够成功。冲泡乌龙茶的时候一定要注意,时间不能太长,最好是控制在2―3分钟左右即可。如果浸泡时间过长的话会泡老,同时口感也十分的苦涩,甚至还有可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来,饮用后影响人体健康。

但如果时间过短的话,茶水会显得淡薄无茶香味。并且在泡茶的时候还要特别注意与投茶量、水温有恰当的比值,如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短。